millesimato15_bonfadini

MILLESIMATO AURORA ROSE’2015 DOCG

UVE: 50% chardonnay, 50% pinot nero

TERRENO: morenico glaciale nella zona collinare

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot per Chardonnay, cordone speronato per Pinot Nero

DENSITA’ DI IMPIANTO: 5.500 ceppi/ha

ETÀ MEDIA DELLE VITI: 10 anni

VENDEMMIA: raccolta manuale dei grappoli in cassette. Prima e seconda decade di agosto

RESA PER ETTARO: 90 q.li/ha

VINIFICAZIONE: pressatura soffice delle uve intere, il Pinot Nero viene vinificato in rosa lasciando le bucce a contatto con il mosto per 10 ore. Prima fermentazione in vasche d’acciaio termocondizionate a 14/16 °C.
Una parte dello Chardonnay fermenta e affina in barriques di rovere francese a tostatura medio-lunga per sette mesi.

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: almeno 40 mesi DOSAGGIO: Pinot nero barricato, zuccheri 5 g/L

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2015 NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosa salmone brillante.
Profumo fresco con sentori di piccoli frutti rossi, una leggera nota di crosta di pane e vaniglia che conferisce complessità.
Ottima struttura, lungo e persistente. Buon bilanciamento tra acidità e salinità.

Informazioni

FORMATI DISPONIBILI

Scheda Tecnica Download .PDF
PREMI

Veronelli: 88/100
Prosit: 1 bicchiere
Wine Enthusiast: 91/100

Contact Us

We're not around right now. But you can send us an email and we'll get back to you, asap.

Not readable? Change text. captcha txt

Start typing and press Enter to search