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MILLESIMATO AURORA ROSE’2015 DOCG

Uve: Chardonnay 50% – Pinot nero 50%

Vendemmia manuale, spremitura soffice. Il pinot nero viene vinificato in rosa lasciando le bucce a contatto con il mosto per 10 ore. Prima fermentazione in botti d’acciaio e affinamento nelle stesse per 7 mesi a temperatura controllata 16/18 °C. Seconda fermentazione in bottiglia per minimo 40 mesi.
La liqueur d’expédition è composta da vino Pinot nero invecchiato in barrique di rovere francese e zucchero di canna.
Colore rosa salmone brillante. Profumo fresco con sentori di piccoli frutti rossi, una leggera nota di crosta di pane e vaniglia che conferisce complessità. Ottima struttura, lungo e persistente. Buon bilanciamento tra acidità e salinità.

Informazioni

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Alcool 12.50%
Zucchero 5 gr/l
Acidità 8 gr/l
Servire a 7-9 °C

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