TERRENO: Morenico glaciale zona collinare – unico terreno “S. Afra” SISTEMA ALLEVAMENTO: Guyot per Chardonnay, cordone speronato per Pinot Nero

DENSITA’ IMPIANTO: 5.500 ceppi/ha

ETA’ MEDIA DELLE VITI: 20 anni

VENDEMMIA: Raccolta manuale dei grappoli in cassette. Prima e seconda decade di agosto. Resa 80 q.li/ha

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve intere, prima fermentazione in vasche d’acciaio termocondizionate a 14/16 ° c. Una parte dello Chardonnay e del Pinot Nero fermentano ed affinano in barrique di rovere francese a tostatura intensa per minimo 7 mesi

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 80 mesi

DOSAGGIO: Chardonnay barricato, Pinot Nero barricato, zucchero 0 g/|

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2016

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo verdolino intenso. Profumi di grande complessita’. Sentori balsamici e speziati, frutta matura e radice di liquirizia. Al palato ha un eccellente equilibrio, grande struttura con lunghezza, acidità e salinità importanti. Possibilità evolutiva 6 anni

PRODUZIONE: 200 bottiglie