TERRENO: Morenico glaciale nella zona collinare

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

DENSITA’ DI IMPIANTO: 5.500 ceppi/ha

ETÀ MEDIA DELLE VITI: 10 anni

VENDEMMIA: Raccolta manuale dei grappoli in cassette. Prima e seconda decade di agosto

RESA PER ETTARO: 95 q.li/ha

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve intere, prima fermentazione in vasche d’acciaio termocondizionate a 14/16 °C.

Una parte dello Chardonnay fermenta e affina in barriques di rovere francese a tostatura media per sette mesi. La seconda fermentazione in bottiglia a pressione controllata massima di 5 bar permette una spuma cremosa e vellutata.

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Almeno 24 mesi

DOSAGGIO: Chardonnay barricato, zuccheri 2.5 g/L

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2011

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo paglierino. Profumo variegato e complesso dove permane una fragranza di frutto e vaniglia. Sapore suadente e persistente. Perlage fine ed equilibrato.