Franciacorta Rosè DOCG Opera

Die Trauben für unseren OPERA ROSE DOCG werden von Hand gelesen und schonend gepresst. Der Pinot Noir wird pink vinifiziert. Dann gärt und reift er, wie auch ein Teil des Chardonnays, zunächst für sieben Monate bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 14 – 16 °C im Stahltank. Der andere Teil des Chardonnays reift in fran- zösischen Eichenfässern.

Die zweite Gärung findet anschließend bei einem kon- trollierten Druck in der Flasche statt. Nach der mindestens 24-monatigen Flaschenreifung wird er degoriert. Die Dosage besteht aus in französischen Eichenfässern gerei- ftem Chardonnay sowie Rohrzucker.

Das Ergebnis ist ein lachsfarbener Rosé, dessen Aroma mit einer Mischung aus Kirschen und roten Beeren- früchten begeistert. Unser Rosé hat eine mineralische Note und überzeugt mit feiner sowie langanhaltender Perlage.