Franciacorta Satèn DOCG Carpe Diem CH

Die Trauben für unseren Carpe Diem Satén DOCG werden von Hand gelesen und schonend gepresst. Ein Teil des Chardonnays gärt und reift zunächst für sieben Monate bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 14 – 16 °C im Stahltank. Der andere Teil reift in französischen Eichenfässern.

Die zweite Gärung findet anschließend bei einem kon- trollierten Druck von maximal 5 bar in der Flasche statt. Hierdurch entsteht der wunderbare cremige und samtige Schaum unseres Satén.

Nach der mindestens 24-monatigen Flaschenreifung wird er degoriert. Die Dosage besteht aus in französischen Eichenfässern gereiftem Chardonnay sowie Rohrzucker.

Das Ergebnis begeistert mit einem vielfältigen und kom- plexen Duft mit schöner Frucht- und Vanillenote. Die Farbe ist strohgelb. Unser Satén ist schmeichelnd sowie langanhaltend im Geschmack und zeichnet sich zudem durch seine sehr feine und ausgewogene Perlage aus.