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MILLESIMATO AURORA ROSE’2015 DOCG

UVE: 50% chardonnay, 50% pinot nero

TERRENO: Morenico glaciale nella zona collinare

 

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot per Chardonnay, cordone speronato per Pinot Nero

 

DENSITA’ DI IMPIANTO: 5.500 ceppi/ha

 

ETÀ MEDIA DELLE VITI: 10 anni

 

VENDEMMIA: Raccolta manuale dei grappoli in cassette. Prima e seconda decade di agosto

 

RESA PER ETTARO: 90 q.li/ha

 

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve intere, il Pinot Nero viene vinificato in rosa lasciando le bucce a contatto con il mosto per poche ore. Prima fermentazione in vasche d’acciaio termocondizionate a 14/16 °C. Una parte del Pinot nero fermenta e affina in barriques di rovere francese a tostatura intensa per sette mesi

 

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 40 mesi

 

DOSAGGIO: Pinot nero barricato, zuccheri 3.5 g/L

 

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2015

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore rosa salmone brillante. Profumo fresco con sentori di piccoli frutti rossi, una leggera nota di crosta di pane e vaniglia che conferisce complessità. Ottima struttura, lungo e persistente. Buon bilanciamento tra acidità e salinità.

INFORMAZIONI

FORMATI DISPONIBILI

PREMI

Veronelli: 88/100
Prosit: 1 bicchiere
Wine Enthusiast: 91/100

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