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MILLESIMATO AURORA ROSE’2015 DOCG

UVE: 50% chardonnay, 50% pinot nero

TERRENO: morenico glaciale nella zona collinare

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot per Chardonnay, cordone speronato per Pinot Nero

DENSITA’ DI IMPIANTO: 5.500 ceppi/ha

ETÀ MEDIA DELLE VITI: 10 anni

VENDEMMIA: raccolta manuale dei grappoli in cassette. Prima e seconda decade di agosto

RESA PER ETTARO: 90 q.li/ha

VINIFICAZIONE: pressatura soffice delle uve intere, il Pinot Nero viene vinificato in rosa lasciando le bucce a contatto con il mosto per 10 ore. Prima fermentazione in vasche d’acciaio termocondizionate a 14/16 °C.
Una parte dello Chardonnay fermenta e affina in barriques di rovere francese a tostatura medio-lunga per sette mesi.

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: almeno 40 mesi DOSAGGIO: Pinot nero barricato, zuccheri 5 g/L

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2015 NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosa salmone brillante.
Profumo fresco con sentori di piccoli frutti rossi, una leggera nota di crosta di pane e vaniglia che conferisce complessità.
Ottima struttura, lungo e persistente. Buon bilanciamento tra acidità e salinità.

Informazioni

FORMATI DISPONIBILI

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PREMI

Veronelli: 88/100
Prosit: 1 bicchiere
Wine Enthusiast: 91/100

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